Кофейный торт

Для
бисквита:
4 яйца,
150 грамм сахарного песка,
1 пакетик ванильного сахара,
100 грамм муки,
100 грамм крахмала,
2 чайн. ложки разрыхлителя.

Для крема и украшения:
5 желтков,
6 стол, ложек виски,
40 грамм сахара,
2 порционных пакетика кофе глясе,
6 грамм желатина,
650 миллилитров сливок,
250 грамм сыра рикотта,
2 чайн. ложки растворимого кофе,
1 пакетик ванильного сахара,
12 шоколадных конфет в форме кофейных зерен.

Бисквит
выстеляем разъемную форму бумагой. взобьем яйца,
сахар и ванильный сахар. смешаем муку, крахмал и
разрыхлитель, просеем сверху и перемешаем.
выложим массу в форму и выпекаем 25 мин при 175°.

Крем
взобьем желтки с 4 стол, ложками виски и сахаром на
горячей водяной бане. смешаем с 1 пакетиком кофе
глясе. остудим. замочим желатин. взобьем 500 миллилитров
сливок. распустим желатин в 1 стол, ложке горячей
воды и перемешаем его с кофейной массой, вливая
тонкой струей. смешаем с сыром и сливками.

Завершение
разогреем 100 миллилитров воды и перемешаем с растворимым
кофе, 1 чайн. ложкой ванильного сахара и 2 стол,
ложками виски.

разрезаем бисквит на 3 коржа. поставим вокруг
нижнего коржа кольцо для торта и пропитаем 1/2
кофейной смеси. выложим1/2 крема. накроем вторым
коржом. пропитаем оставшейся кофейной смесью и
покроем оставшимся кремом. положим третий корж.
охлаждаем 8 ч. 3. взобьем 150 миллилитров сливок с оставшимся
ванильным сахаром. намажем торт сливочной
массой и украсим розочками. выложим на каждую
по 1 конфете. посыпаем торт порошком кофе.

Приготовление: 75 мин
Охлаждение: 8 ч
В одной порции 440 ккал